Egri Bikavér 公牛血

Egri Bikavér 公牛血?

Egri Bikavér（譯為「公牛血紅酒」）是匈牙利非常著名且具歷史意義的紅葡萄酒混釀品種，主要產自埃格爾（Eger）產區，因此稱作 Egri（埃格爾的）Bikavér（公牛血）。

這款酒以葡萄品種 Kékfrankos（布勞弗蘭奇什）為主體，並搭配其他品種如 Kadarka、Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir 等至少三種以上葡萄混合釀造。Egri Bikavér 呈現深紅色調，結構強勁，丹寧適中偏高，酒體中至飽滿。風味複雜，帶有紅色與深色漿果如櫻桃、黑莓、蔓越莓等果香，並融合香料、草本及橡木、皮革、煙草等陳釀味。

關於「公牛血」名稱的由來，傳說可追溯至1552年鄂爾城（Eger Fortress）的土耳其圍城戰，當地士兵飲用這種濃烈紅酒奮勇抵抗，敵軍誤以為裡面摻有公牛血，因而對其強大的體力表示敬畏。這也為酒名增添了神祕與英雄傳奇色彩。

Egri Bikavér 按品質分為 Classicus、Superior、Grand Superior 三個等級，分別有不同的組成規範、陳年時間與酒體豐富度。高等級的 Superior 與 Grand Superior 除了含有較多品種外，也需經過較長時間的橡木桶與瓶中陳年，風味更醇厚深邃，適合陳放和配搭濃郁肉類料理。

整體而言，Egri Bikavér 是一款風味多層次、香氣馥郁且歷史底蘊深厚的匈牙利經典紅酒，適合搭配鹹香濃郁的燒烤、燉肉或傳統匈牙利佳餚。

Egri Bikavér 詳細介紹

1. 產地背景

埃格爾（Eger） 是匈牙利著名的葡萄酒產區，位於該國北部，有「小托斯卡尼」之稱，氣候適合種植多種葡萄。
Egri Bikavér 是該區的代表紅酒，享有歐洲保護地理標誌（PDO）認證。

2. 葡萄品種

Egri Bikavér 是多種紅葡萄的混釀，通常包含：
- Kékfrankos（藍法蘭克）
- Kadarka（卡達爾卡）
- Merlot、Cabernet Sauvignon、Pinot Noir 等
這些葡萄相互搭配，帶來複雜且平衡的口感。

3. 味道特色

酒體中等到飽滿，口感豐富且有層次。
帶有紅色水果、香料、煙草及橡木的香氣。
單寧柔和，酸度適中，適合搭配燒烤、紅肉、野味等重口味料理。

4. 歷史故事

傳說在16世紀土耳其軍隊入侵匈牙利期間，埃格爾守軍士氣低落，後來喝下當地深紅濃烈的酒後，士氣大振，像喝了「公牛血」一樣勇猛抵抗敵軍。
因此，這款酒得名「Bikavér」（公牛血）。

5. 飲用建議

建議在室溫下飲用（約16~18°C）。
開瓶後可醒酒 20~30 分鐘，讓香氣更飽滿。
搭配牛排、燒烤、羊肉、燉肉料理等。

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